La Table
La Cavagne
produits du terroir
Penser global, manger local
Il nous tient particulièrement à coeur de présenter à nos hôtes une table chargée de produits du terroir, autant que possible de culture biologique ou du commerce équitable.
A l'exception des confitures, majoritairement réalisées avec des fruits de notre propre production, nous servons au petit déjeuner des aliments de saison de la région.
La base des repas du soir est essentiellement une cuisine traditionnelle ou emportée de notre enfance, préparée avec des denrées de la région ou du canton.
Pour les mets au fromage (fondue, raclette), nous nous servons à la Cavagne (coopérative des producteurs de la Vallée d'Illiez).
Quant à la viande, nous l'achetons directement chez les producteurs locaux (boeuf, porc, agneau) ou à la boucherie du village en veillant à sa provenance.
